Herzhaftes Sandwich für 1 Person
Dieses Grilled Cheese Sandwich verbindet eine kräftige Käsemischung mit süßlich-würzigen Zwiebeln und aromatischem Sylter Trüffelketchup. Der Sylter Trüffelketchup ist nicht nur Sauce, sondern zentraler Geschmacksträger, der Käse, Röstaromen und Süße miteinander verbindet.
Zutaten für 1 Person
2 Scheiben Sauerteigbrot
Käsefüllung
30 g Gruyère
30 g Emmentaler
30 g Cheddar
20 g Parmesan
Zwiebel-Trüffel-Füllung
70 g rote Zwiebeln
10 g brauner Zucker
1/2 Teelöffel Paprikapulver
Trüffelketchup
Butter zum Braten
Zubereitung
Die roten Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam anschwitzen, bis sie weich und leicht glasig sind.
Braunen Zucker, Paprikapulver und etwa drei Esslöffel Sylter Trüffelketchup zu den Zwiebeln geben und alles gut vermengen. Die Mischung einige Minuten sanft schmoren lassen, bis die Zwiebeln weich sind und eine leicht gebundene, aromatische Masse entsteht. Anschließend beiseite stellen.
Alle Käsesorten grob reiben und miteinander vermengen.
Eine Brotscheibe auf eine Arbeitsfläche legen und gleichmäßig mit der Käsemischung belegen. Die karamellisierten Zwiebeln darauf verteilen und mit der zweiten Brotscheibe abdecken.
In einer Pfanne erneut etwas Butter erhitzen. Das Sandwich bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis das Brot knusprig ist und der Käse vollständig geschmolzen ist. Während des Bratens kann das Sandwich mit einem kleinen Topf oder Pfannenwender leicht beschwert werden, damit es gleichmäßig bräunt und kompakt bleibt.
Servierhinweis
Das Sandwich direkt heiß servieren. Optional kann zusätzlicher Sylter Trüffelketchup zum Dippen gereicht werden, um den Trüffelgeschmack zu intensivieren.
