Frische Asia-Salatbowl für 2 Personen
Diese Reisnudel-Bowl kombiniert knackigen Römersalat, fruchtige Frische und fermentierte Aromen mit einem nussigen geröstetem Sesamdressing. Das Sesamdressing ist das zentrale Element des Gerichts und verbindet alle Komponenten geschmacklich zu einer ausgewogenen Schüssel.
Zutaten für 2 Personen
250 g Reisnudeln
2 Römersalatherzen
4 Esslöffel geröstetes Sesamdressing
1/2 Mango
1/2 Avocado
3 Esslöffel Edamame
2 Esslöffel Kimchi
2 Esslöffel Wakame
Zubereitung
Die Reisnudeln werden in kochendem Wasser etwa sechs Minuten lang gegart, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Anschließend in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen.
Die Mango schälen, links und rechts am Kern entlang schneiden und das Fruchtfleisch in Streifen oder Würfel schneiden.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und ebenfalls in Streifen oder Würfel schneiden.
Die Römersalatherzen grob schneiden und direkt mit dem geröstetem Sesamdressing vermengen. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Dressing so gleichmäßig in die Salatblätter einzieht und die geschmackliche Basis der Schüssel bildet.
Reisnudeln, Mango, Avocado, Edamame, Kimchi und Wakame in einer großen Schüssel oder auf zwei Tellern anrichten. Das restliche geröstete Sesamdressing gleichmäßig darüber geben. Vor dem Gebrauch das Dressing gut schütteln, damit sich Öl und Gewürze optimal verbinden.
Servier- und Variationshinweis
Die Bowl lässt sich optional mit gebratenen Garnelen ergänzen. In diesem Fall kann zusätzlich eine Asia-BBQ-Sauce verwendet werden, die einen würzigen Kontrast zum nussigen geröstetem Sesamdressing bildet.
