Pasta mit Hummer Pastasauce und frischem Hummer
Edles Pastagericht für 2 Personen
Diese Pasta stellt die Hummer Pastasauce bewusst in den Mittelpunkt. Sie wird erst über die heiße Pasta gegeben, damit ihr Aroma nicht verkocht. Frischer Hummer, Kirschtomaten und Babyspinat ergänzen das Gericht, ohne den Geschmack der Sauce zu überdecken.
Zutaten für 2 Personen
350 g Pasta
1 Glas Hummerpastasauce
100 g Kirschtomaten
1 Handvoll Babyspinat
1 Hummer
Olivenöl
Salz
Zubereitung
Den Hummer in einem großen Topf mit kräftig gesalzenem Wasser etwa 10 bis 12 Minuten kochen, bis er vollständig durchgegart ist. Anschließend herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Schale lösen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Warm beiseitestellen.
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Danach abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen.
Die Kirschtomaten halbieren. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Tomaten kurz anschwitzen, bis sie leicht aufplatzen. Den Babyspinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
Die abgegossene, noch heiße Pasta in die Pfanne geben und vorsichtig mit Tomaten und Spinat vermengen. Die Pfanne vom Herd ziehen und die Hummer Pastasauce direkt aus dem Glas über die Pasta geben. Alles sanft vermischen, sodass sich die Sauce gleichmäßig verteilt. Bei Bedarf etwas Nudelwasser unterheben, um die Sauce geschmeidiger zu machen.
Die Pasta auf Tellern anrichten und das ausgelöste Hummerfleisch darauf verteilen.
Servierhinweis
Alternativ kann der Hummer durch Garnelen ersetzt werden, die separat kurz angebraten und erst beim Servieren zur Pasta gegeben werden sollten. So bleibt das Aroma der Hummer Pastasauce klar im Vordergrund.
