Aromatisches Ofengericht für 2 Personen
Dieses Ofengemüse lebt von der Kombination aus geröstetem Wurzelgemüse und einer kräftigen Marinade auf Basis von Sanddorn BBQ Sauce. Die Sauce bringt eine fruchtig-säuerliche Note zu den Röstaromen.
Zutaten für 2 Personen
2 Karotten
1 Zucchini
1 Süßkartoffel
1 Fenchel
2 rote Zwiebeln
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Knoblauchzehen
Marinade
3 Esslöffel
Sanddorn BBQ Sauce.
5 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Salz
1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Esslöffel italienische Kräuter, getrocknet
1 Teelöffel Chiliflocken
2 Esslöffel Honig
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Karotten schälen und längs vierteln.
Die Zucchini längs vierteln und das weiche Kerngehäuse entfernen, damit sie beim Garen nicht wässrig wird.
Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
Den Fenchel vierteln und den harten Strunk entfernen.
Die roten Zwiebeln grob in Streifen schneiden.
Die Paprika entkernen und jeweils in acht Stücke schneiden.
Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
Für die Marinade alle Zutaten in einer großen Schüssel gründlich verrühren, bis sich Sanddorn BBQ Sauce, Öl, Honig und Gewürze zu einer homogenen Mischung vermischen.
Das vorbereitete Gemüse zur Marinade geben und sorgfältig vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
Das marinierte Gemüse auf einem Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass die Gemüsestücke möglichst nebeneinander liegen und nicht übereinander liegen, damit sie rösten und nicht dämpfen.
Das Ofengemüse im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten garen, bis es weich ist und an den Rändern deutlich gebräunt ist. Nach halber Garzeit kann das Gemüse einmal gewendet werden, um eine gleichmäßige Röstung zu erzielen.
Servier- und Variationshinweis
Das Ofengemüse eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage. Optional können Fischfilets oder Hähnchenstücke ergänzt werden, die separat gegart oder in den letzten Minuten mit auf das Blech gelegt werden. Die Sanddorn BBQ Sauce sollte dabei geschmacklich im Vordergrund bleiben.
